【気になる食品添加物リスト】知っておきたい12の要注意成分とその影響
加工食品には多くの食品添加物が含まれています。健康を意識した食生活を送りたい方には、どの添加物がリスクをもたらすのか知っておくことが大切です。この記事では、特に注意すべき食品添加物12選をわかりやすく解説します。リストを冷蔵庫などに貼り、日々の食品選びに役立てましょう。
食品添加物がもたらすリスク
食品添加物の中には、発がん性が疑われるものや、長期的に健康への影響が懸念されるものもあります。化学的に合成されたものや石油由来の成分は、特に注意が必要です。
危険度の高い添加物12選
以下に、避けたい添加物とその使用例、問題点について解説します。
添加物名 使用目的 問題点 使用例
亜硝酸ナトリウム 発色剤 発がん性物質の生成 ウインナー、ハム、明太子
アスパルテーム 甘味料 動物実験で白血病やリンパ腫のリスク 低カロリー飲料、チューインガム
安息香酸ナトリウム 保存料 発がん性物質ベンゼン生成のリスク 栄養ドリンク、炭酸飲料
カラメル色素 着色料 発がん性のリスク（特にカラメルⅢ・Ⅳ） ソース、菓子、飲料
加工デンプン 増粘剤、安定剤、乳化剤 安全性情報の不足 スナック菓子、ドレッシング
コチニール色素 着色料 アレルギー症状の原因 漬物類、蒲鉾類
タール色素 着色料 注意欠陥・多動性障害の関連が疑われる 漬物類、赤いお菓子
防カビ剤（OPPなど） 防カビ剤 発がん性や繁殖異常のリスク 輸入柑橘類
ナイシン 保存料 安全性データが少ない 加工肉、生菓子類
リン酸塩 結着剤、乳化剤 腎機能低下や腎石灰症のリスク ハム、ソーセージ
食品添加物と賢く付き合うためのポイント
• 表示の確認：食品原材料名の「／」以降に表示される添加物を確認しましょう。
• 用途名のあるもの：表示義務のある添加物には用途名（例：発色剤）があります。これが記載されている場合は特に注意が必要です。
• 一括表示のルール：一部の添加物は「アミノ酸等」「酸味料」などで一括表示が可能です。
まとめ
食品添加物は避けるのが難しいものですが、リスクの高いものを避ける習慣を持つことで、健康的な食生活を支えることができます。
